Estás haciendo la compra y te quedas parada delante del pasillo de las conservas. Miras esas latas de atún, sardinas, mejillones… y empiezas a dudar. ¿Puedo comer conservas en el embarazo? ¿Son seguras? ¿Y esas que están en la nevera del súper, el salmón ahumado que tanto te gustan?
Luego ves las conservas refrigeradas, esas que parecen más «frescas» y «premium», y la duda se multiplica por diez. Porque te han dicho mil cosas sobre pescado crudo, listeria, toxoplasmosis… y ahora no sabes si meter algo en el carrito o salir corriendo.
Si te has sentido así, respira tranquila. Sí, puedes comer conservas en el embarazo. Pero no todas son seguras. Y hoy vamos a aclararlo todo para que puedas hacer la compra sin miedo, sin dudas y sabiendo exactamente qué meter en tu despensa.
Como nutricionista especializada en embarazo, voy a explicarte la diferencia entre conservas seguras y semiconservas, qué pescados y moluscos puedes comer tranquila y por qué las conservas de legumbres son tus aliadas (y no tus enemigas) durante estos meses.
La diferencia clave: conservas vs semiconservas (esto lo cambia todo)
Aquí está el secreto que nadie te ha explicado bien. No es lo mismo una conserva que una semiconserva. Y saber diferenciarlas es fundamental para tu seguridad y la de tu bebé.
Conservas (temperatura ambiente): 100% SEGURAS ✅
Las conservas son aquellas que encuentras a temperatura ambiente en las estanterías del supermercado. Esas latas y tarros que no necesitan nevera.
Por qué son seguras:
Han pasado por un proceso de esterilización a alta temperatura (superiores a 70ºC) que elimina la bacteria Listeria monocytogenes y cualquier otro microorganismo peligroso.
Están selladas y el contenido es completamente seguro para embarazadas.
Ejemplos de conservas seguras:
- Latas de atún (máximo 2 veces a la semana idealmente)
- Sardinas
- Caballa
- Mejillones
- Berberechos
- Almejas
- Lentejas o garbanzos de bote
Semiconservas (refrigeradas): NO son seguras❌
Las semiconservas son aquellas que se venden en la nevera del supermercado. Parecen conservas, pero en realidad el pescado está crudo. Solo ha sido ahumado, marinado o tratado con vinagre, sin haber sido cocinado a temperatura suficiente.
Por qué son peligrosas:
No han pasado por tratamiento térmico suficiente para eliminar la listeria. El pescado sigue siendo técnicamente crudo, aunque haya sido ahumado, curado o puesto en vinagre.
La congelación del pescado solo nos protege frente al parásito Anisakis, pero no frente a Listeria monocytogenes, una bacteria que resulta peligrosa durante el embarazo.
Ejemplos de semiconservas que DEBES EVITAR:
- Salmón ahumado (refrigerado)
- Boquerones en vinagre
- Sardinas marinadas
- Bacalao ahumado
- Trucha ahumada
- Anchoas
- Cualquier pescado ahumado refrigerado
El truco infalible para identificarlas
Cualquier conserva de pescado que se encuentre en las neveras del supermercado entra en este grupo de semiconservas y debes evitarlas.
Si está en la nevera = NO lo compres
Si está en la estantería = Seguro
Así de sencillo.
Además podrás asegurarte de ello leyendo la etiqueta. Verás que vendrá especificada la palabra «semiconserva».
Conservas de pescado en el embarazo: cuáles SÍ puedes comer
Ahora que sabes la diferencia fundamental, vamos a lo práctico. ¿Qué conservas de pescado puedes meter en tu carrito con total tranquilidad?
Conservas de pescado azul pequeño: TUS ALIADAS ✅
Las conservas de pescado azul pequeño son una de las mejores opciones durante el embarazo. Son seguras, nutritivas, prácticas y económicas.
Por qué son tan buenas:
- El consumo de pescados azules es beneficioso durante esta etapa
- Aportan omega-3 (esencial para el desarrollo cerebral del bebé)
- Tienen proteína de alta calidad
- Son bajas en mercurio
- No necesitan preparación
Conservas de pescado azul seguras:
1. Sardinas en lata
Ricas en omega-3, calcio y vitamina D. Puedes comerlas en aceite, al natural o en tomate.
2. Salmón en conserva
3. Caballa en conserva
Muy rica en omega-3 y proteína.
4. Melva o bonito del norte
Pescado azul pequeño, seguro y delicioso.
Atún en lata: CON MODERACIÓN ⚠️
El atún que se utiliza para hacerlo en conserva es el atún blanco, por lo que se puede consumir perfectamente durante el embarazo. Se recomienda desplazar el consumo hacia otros pescados azules de menor tamaño para evitar cualquier tipo de riesgo (pero pueden consumirse 2 latas a la semana sin ningún tipo de problema).
Recomendación práctica:
- Máximo 2 latas a la semana
- Prioriza sardinas, caballa o melva sobre el atún
Conservas de moluscos en el embarazo: son seguras
Aquí viene algo que te va a sorprender gratamente.
Mejillones, almejas y berberechos EN CONSERVA: SEGUROS ✅
Se cuecen para poder conservarlos, por lo que no entrañan riesgo alguno.
Por qué son seguros:
Los moluscos en conserva han sido cocidos a alta temperatura antes de ser enlatados. El proceso de cocción elimina completamente la listeria y otros patógenos.
Qué puedes comer:
- Mejillones
- Berberechos
- Almejas
- Navajas
Lo que NO puedes comer:
- Ostras crudas
- Almejas crudas o medio abiertas
- Mejillones frescos poco cocidos
- Cualquier molusco crudo o semicrudo
Conservas de legumbres en el embarazo: prácticas y seguras
Y ahora vamos con las conservas de legumbres, esas grandes olvidadas que deberían ser tus mejores amigas durante el embarazo.
¿Son seguras las legumbres de bote? TOTALMENTE ✅
Las latas de conserva esterilizadas y las legumbres cocidas de bote son alimentos seguros durante el embarazo.
Por qué son una opción genial:
- Ya están cocidas y listas para comer
- Han pasado por esterilización (seguras)
- Te ahorran tiempo y energía
- Aportan proteína vegetal, hierro y fibra
Conservas de legumbres perfectas para el embarazo:
- Lentejas cocidas (de bote o lata)
- Garbanzos cocidos
- Alubias blancas o pintas
- Guisantes
El mito del sodio en las conservas
Sí, las conservas de legumbres suelen llevar sal añadida. Pero no es motivo para evitarlas.
Qué hacer:
- Enjuágalas bajo el grifo antes de consumirlas o prepararlas (eliminas hasta un 40% de la sal)
- Busca versiones «sin sal añadida» o «bajas en sodio» si te preocupa
- No añadas sal extra al plato
La realidad: Es mejor comer legumbres de bote con un poco de sodio que no comer legumbres porque «no tienes tiempo de cocinarlas».
Conservas de verduras en el embarazo: también seguras
Las conservas de verduras (tomate frito, pimientos asados, espárragos, alcachofas…) también son seguras durante el embarazo.
El tomate frito en el embarazo se puede comer sin ningún miedo, tanto si es casero como si se compra en conserva.
Qué tener en cuenta:
- Son seguras porque están tratadas con temperatura
- Presta atención al contenido de azúcar añadido y aceites
- Las verduras frescas o congeladas siempre son mejor opción nutricional, pero las conservas son perfectamente válidas
Qué conservas EVITAR en el embarazo: lista completa
Para que lo tengas clarísimo, aquí está la lista de conservas y semiconservas que NO debes comer:
Pescados y mariscos refrigerados ❌
- Salmón ahumado refrigerado
- Trucha ahumada refrigerada
- Bacalao ahumado refrigerado
- Boquerones en vinagre (refrigerados)
- Anchoas (refrigeradas)
- Sardinas marinadas (nevera)
- Cualquier pescado ahumado que esté en la nevera
Patés y pastas refrigeradas ❌
- Patés o pastas de carne refrigerados de una charcutería o carnicería o de la sección refrigerada de una tienda pueden contener listeria
- Patés enlatados o que no necesitan refrigeración SÍ son seguros
Encurtidos y escabeches caseros o artesanales ⚠️
- Si llevan vinagre pero el pescado no se ha cocinado a alta temperatura, no son seguros.
- Si llevan anchoa, como por ejemplo las aceitunas, debe indicar que el producto está pasteurizado.
Cómo usar las conservas de forma segura en el embarazo
Una vez que compras conservas seguras, también es importante saber cómo usarlas correctamente.
Almacenamiento
Antes de abrir:
- Guardar en lugar fresco y seco
- Respetar la fecha de caducidad
- Descartar latas abolladas, hinchadas u oxidadas
Después de abrir:
- Pasar el contenido a un recipiente de vidrio con tapa
- No dejar en la lata abierta (puede oxidarse)
- Consumir en 2-3 días máximo
- Guardar siempre en la nevera
Preparación
Para legumbres:
- Enjuagar bajo el grifo para eliminar exceso de sodio
- Puedes usarlas directamente en ensaladas (ya están cocidas)
Para pescados:
- Puedes comerlos directamente fríos o calentarlos
- Son perfectos para ensaladas, tostadas, pasta
- No necesitan cocción adicional (ya están cocidos)
Ideas prácticas: comidas rápidas con conservas seguras
Para que veas lo fácil que es usar conservas de forma segura y nutritiva durante el embarazo:
Ensalada completa express:
- Lechuga + tomate + pepino
- 1 lata de salmón o sardinas escurridas
- Garbanzos de bote (enjuagados)
- Aceite de oliva y limón
- Tiempo: 5 minutos
Tostadas proteicas:
- Pan integral tostado
- Tomate natural rallado
- Sardinas o caballa en conserva
- Tiempo: 3 minutos
Hummus casero en 2 minutos:
- 1 bote de garbanzos (enjuagados)
- 1 chorrito de limón
- 1 cucharada de tahini (opcional)
- Ajo y aceite de oliva
- Triturar todo junto
- Perfecto para mojar con verduras o pan
Crema de lentejas rápida:
- 1 bote de lentejas cocidas
- 1 zanahoria cocida o al microondas
- Caldo de verduras
- Triturar todo + chorrito de aceite
- Tiempo: 10 minutos
Conclusión: las conservas pueden ser tus aliadas en el embarazo
Las conservas en el embarazo no solo son seguras (si eliges las correctas), sino que pueden ser una herramienta increíblemente práctica para esos días en los que no tienes energía para cocinar pero necesitas comer bien.
Recuerda los puntos clave:
- Conservas a temperatura ambiente = SEGURAS (latas y tarros de estantería)
- Semiconservas refrigeradas = DE RIESGO (todo lo que esté en la nevera del súper)
- Las conservas de pescado azul pequeño son tus aliadas (sardinas, caballa, melva)
- Los mejillones y berberechos EN LATA son seguros (han sido cocidos)
- Las legumbres de bote son prácticas, seguras y nutritivas
- El atún en lata es seguro con moderación (máximo 2 latas/semana)
El truco infalible: Si está en la nevera del supermercado, no lo compres. Si está en la estantería, es seguro.
No tienes que renunciar a la practicidad ni a la buena nutrición durante el embarazo. Las conservas bien elegidas son una forma inteligente de cuidarte sin complicarte la vida.
¿Necesitas un plan de alimentación personalizado para tu embarazo?
Si después de leer este artículo sientes que necesitas más ayuda para organizar tu alimentación durante el embarazo, si quieres saber qué comer cada día sin miedo ni complicaciones, o si simplemente necesitas sentirte acompañada por alguien que entienda por lo que estás pasando, estoy aquí.
En mi programa No Drama Mama, te acompaño día a día con un plan nutricional adaptado a ti, a tus gustos y a tu realidad. Porque comer bien en el embarazo no tiene que ser complicado ni estresante.
📩 Haz clic aquí para conocer No Drama Mama
o escríbeme MAMÁ en Instagram @tuembarazowabisabi y te cuento más.
Será un placer caminar contigo en esta nueva etapa 💙
