Nestlé acaba de lanzar junto a Garden Gourmet un producto vegano para sustituir al atún en conserva y nosotros hemos hecho un análisis de cada detalle para contarte si es saludable el nuevo Vuna.
¿Qué es Vuna?
Es cierto que cada vez hay más personas que están reduciendo su consumo de alimentos de origen animal y basando su alimentación en vegetales, bien sea por ética medioambiental, bienestar animal o salud. ¿Son más saludables los productos veganos? ¿Y es más saludable el nuevo Vuna que un atún en conserva? ¡Vamos a descubrirlo!
La respuesta a la primera pregunta es: depende. Un producto ultraprocesado de origen vegetal puede ser igual de poco saludable que uno que contenga ingredientes de origen animal, puede estar compuesto de malos ingredientes: azúcar, grasas de mala calidad, harinas refinadas… ¿Y qué pasa con Vuna, el nuevo atún vegano?
En nuestro perfil de Instagram te hemos preparado un reels resumiendo todo sobre este producto (puedes verlo aquí), pero si prefieres saber todos los detalles, quédate leyendo.
¿Es saludable el nuevo atún vegano?
Empecemos viendo sus ingredientes:
Vuna, la nueva alternativa vegetal al atún en conserva, está elaborado con: agua, proteína de guisante (18%), aceite de nabina, gluten de trigo, aromas, fibra de cítricos y sal.
Si analizamos esta lista de ingredientes, vemos que no está nada mal. La proteína de guisante es de buena calidad, por su contenido en aminoácidos y la cantidad que absorbemos. El gluten y la fibra se utilizan seguramente para texturizar el producto y la sal es un potenciador del sabor. He dejado lo mejor para el final: el aceite de nabina. ¿Sabes qué tipo de grasa es?
El aceite de nabina o cánola es aceite de colza, que quizás te suena más. El aceite de colza genera mucho rechazo en España por la crisis que vivimos en los años 80, se adulteró este aceite y se comercializó para uso humano cuando no era apto para ello (por la adulteración, no por el aceite en sí). Pero es un aceite con un perfil lipídico muy interesante, ya que es rico en ácidos grasos omega 3, que ayuda a reducir el colesterol. Así que no tengas miedo a este aceite cuando lo encuentres en un producto procesado.
¿Y se puede comparar con el atún?
Ahora que hemos visto sus ingredientes, veamos si es realmente una alternativa al atún.
Tendríamos que compararlo con un atún en aceite, ya que lleva una grasa adicionada. Lo compararemos con el atún en aceite de oliva.
El pescado es un alimento que se encuentra dentro del grupo de las proteínas, así que ese es el nutriente principal que deberíamos encontrar en cualquiera de los dos productos.
Una lata de atún en aceite de oliva nos aporta 21 g de proteína por 100 g, mientras que el atún vegano contiene 23 g de proteína por 100 g. Es cierto que no es el mismo tipo de proteína y la de origen animal se absorbe en mayor cantidad, pero insistimos en que el guisante tiene una calidad proteica bastante alta.
La otra gran duda es el tipo de grasa. Pues Vuna aporta 20 g de grasas, de las cuales 2,3 g son saturadas, mientras que el atún en aceite tiene 18 g de grasa por cada 100 g y 2,9 g son saturadas.
Por último, la sal. Generalmente las conservas, y más las de pescado, suelen ser altas en sal. Y aquí gana Vuna, tiene menos cantidad de sal que el atún.
Entonces, ¿puedo incluir Vuna en mi dieta?
En definitiva, sí, es un producto que podríamos incluir en nuestra alimentación igual que el atún: en ensaladas, tostadas, rellenos… Además tiene un punto a favor, y es que viene en un frasco de cristal, lo que es más saludable que las latas, ya que contienen metales pesados que se acumulan en nuestro organismo.
Y en cuanto al sabor, nosotros no lo hemos probado aún, así que si tú lo has probado cuéntanos si está rico y merece la pena (porque aunque sea saludable, si no tiene buen sabor… 😉).
¡Nos encantaría leer tu opinión!
